Sektör temsilcileri gıda üretiminde verimlilik ve ihracatın önceliklerini değerlendirdi
Gıda Sanayisinde Katma Değer ve Verimlilik Vurgusu
Ekmek ve unlu mamuller sektöründe değişen tüketici beklentileri, üretimde verimlilik ihtiyacı ve uluslararası rekabet, geleneksel üretim birikimini yenilikçi çözümlerle buluşturmayı giderek daha önemli hale getiriyor. İstanbul’da 14 Ekim’de kapılarını açan 15. IBAKTECH – Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı’nda bir araya gelen sektör temsilcileri, Türkiye’nin ekmek ve unlu mamuller alanındaki üretim birikiminin uluslararası rekabete nasıl taşınabileceğini değerlendirdi.
Sektör Öncüleri Görüşlerini Paylaştı
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık tarafından düzenlenen fuarın açılışına Gıda Bileşenleri ve Geliştiricileri Sanayicileri Derneği (GIDABİL) Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mehmet Çetin Duruk, Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Messe Stuttgart Genel Müdürü Stefan Lohnert ve Messe Stuttgart Başkan Yardımcısı Bernhard Müller katıldı.
GIDABİL Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mehmet Çetin Duruk, sektörün büyümesinde araştırma, ürün geliştirme ve gıda bileşenlerinin önemine dikkat çekerken, Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, teknolojik yatırımların işletmelerin ihtiyaçlarına ve mesleğin geleceğine katkısını vurguladı. Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop ise Türkiye’nin üretim kapasitesini uluslararası alıcılarla buluşturan fuarın, yeni yatırımlar ve ihracat bağlantıları için sunduğu fırsatlarını anlattı.
Uluslararası Bakış: Tüketici Eğilimleri
Fırıncılık ve pastacılık bileşenleri sektörünü temsil eden Avrupa kuruluşu FEDIMA’nın Genel Sekreteri Wouter Lox, IBAKTECH’in fırıncılık ve pastacılık bileşenleri ile üretim teknolojileri alanında dünyanın önde gelen fuarlarından biri olduğunu belirtti. Lox, sektörde tam tahıllı ürünlerin giderek daha fazla önem kazandığını ve geleneksel üretim yöntemlerine ile ekşi mayalı ekmeklere ilginin arttığını vurguladı.
Beslenme ve sağlık konusunda daha bilinçli hale gelen tüketicilerin, daha az işlenmiş ürünlere yönelmesi, fırıncılık sektöründe ürün tercihlerini çeşitlendirmeye devam ediyor.
Fuarın Kapsamı ve Katılım
Dört kıtadan 27 ülkenin katılımıyla gerçekleştirilen IBAKTECH, gıda bileşenlerinden üretim makinelerine, geleneksel ustalıktan endüstriyel teknolojilere kadar sektörün farklı uzmanlık alanlarını bir araya getirdi. Fuar, sektör profesyonellerinin ağ oluşturması ve uluslararası iş bağlantıları geliştirmesi için bir platform sundu.
